La masse du pain qui lève c'est la magie d'une alchimie millénaire qui donne envie de chercher l'origine, les gouts lointains des hommes qui savait encore vivre. essayer de sortir du vortex de la bêtise humaine, c'est aussi cuisiner et faire plaisir, l'école de la vie au quotidien dans ce blog sans prétentions.
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Le spritz(spriz, sprizz) Pas tout le monde sera d’accord avec ce lien historique, et j’ai les comprends, mais celle-ci est seulement une de possibilités à interprété. L’invasion austro hongroise a laisse des signes de son passage aussi dans la façon de...
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Tapas repas Voilà un plateau des tapas gourmand et facile à préparer. De l’ail mariné sous huile, des olives de Kalamata magnifiques et très grosses, du chili jalapeño en saumure importé de Mexique. Bien sur l’omniprésent œuf de truite, immanquable à...
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Goulasch du Frioul Le Frioul il a été longtemps sous le pouvoir de l’empire austro-hongrois, c’est pourquoi notre cuisine est un mélange des différentes cultures, la région fait frontière avec l’Autriche et la Slovénie. Alors c’est claire que notre cuisine...
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Restes de poisson en boulettes style fallafels Il faudrait faire toujours plus à manger pour avoir tout le temps des restes, d’ailleurs je pense que c’est pour ça que je n’ai pas de chiens !! Naturellement c’est ne pas vrai, mais quel chose magnifique...
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Risotto ai frutti di mare Quand j’habité en Italie, les fruits de mer j’allais les ramasser moi-même, du moment que ma maison était à 10 min de la mer. Il y avait toujours un copain pour aller à la pèche, des moules, des couteaux, des palourdes, des calamars...
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Lis fritulis Lis fritulis , sont des beignets typiques de carnaval comme i crostui que j’ai mis sur l’article hier. C’est ne rien d’autre que des beignets propres à une zone particulière d’Italie, on les appelle aussi : frittole, frittelle, fritoe. Ma...
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Crostui(typique gâteau de carnaval, nord d’Italie) Après quelques jours de repos, j’ai recommencé à écrire, du moment que c’est le mois de février, mois du carnaval dans toute l’Italie et pas seulement. Bizarrement les gâteaux de carnaval ils sont souvent...
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Vinaigre maison Dimanche j’ai vidé les vinaigriers, cidre et vin rouge. J’ai les ai nettoyées, j’ai lavé les mères et embouteillé le vinaigre. Un travail long et éprouvant à niveau olfactif. Pour ne pas parler des mains qui était toutes rongées pour l’acide...
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Tajine de poulet aux pruneaux, amandes et graines de sésame grillés J’aime les tajines, mais ils doivent être simples, sans trop de sauce, et sourtout pas trop d’ingrédients. Comme toute cuisine populaire, le tajine diffère de maison en maison, il n y...
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Mini gâteaux chocolat et couronne de chantilly Dernier volet du diner du 6, en fait j’ai repris mon gâteau facile au chocó en le faisant cuire en portions individuelles. http://srv06.admin.over-blog.com/index.php?id=1126381393&module=admin&action=publicationArticles:editPublication&ref_site=1&nlc__=981266257774...
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