750 grammes
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La masse du pain qui lève c'est la magie d'une alchimie millénaire qui donne envie de chercher l'origine, les gouts lointains des hommes qui savait encore vivre. essayer de sortir du vortex de la bêtise humaine, c'est aussi cuisiner et faire plaisir, l'école de la vie au quotidien dans ce blog sans prétentions.

tapas

Tapas repas

Tapas repas

Tapas repas Voilà un plateau des tapas gourmand et facile à préparer. De l’ail mariné sous huile, des olives de Kalamata magnifiques et très grosses, du chili jalapeño en saumure importé de Mexique. Bien sur l’omniprésent œuf de truite, immanquable à...

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Dinde au curry de Madras, amandes et pignons

Dinde au curry de Madras, amandes et pignons

Dinde au curry de Madras, amandes et pignons Vieille recette sortie toute droite de mon carnet d’un temps, typique d’Asie ce plat à milles facettes c’est très convivial et peut être utilisé comme entrée et tapas à suait. Pour le curry, je ne m’embête...

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Ris de veau au miel et poivre de Sichuan

Ris de veau au miel et poivre de Sichuan

Ris de veau au miel et poivre de Sichuan Deuxième volée du menu du 6, toujours en apéro, on c’est régalés. Le ris est une glande qui est propre au veau, au chevreau et à l’agneau. Dans le temps, on préparé se met très longuement, il fallait le blanchir,...

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Compote de poireaux au vin blanc

Compote de poireaux au vin blanc

Compote de poireaux au vin blanc dans le cadre du diner du samedi six, je commence à vous proposer les recettes de ce diner simpatique Super simple à préparer, et délicieuse en accompagnement du ris de veau. Ça suffit de couper en rondelles très fines...

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Croutons de la mer

Croutons de la mer

Croutons de la mer De temps en temps j’achète des sachets de poissons fumés différents, on les trouve, composés des trois ou quatre poissons, celui-vi avait de l’aigle fin, du saumon, du flétan et du thon. Très pratiques et surtout ça change du saumon...

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Déclinaison de Saint Jacques

Déclinaison de Saint Jacques

Déclinaison de Saint Jacques Je commence par remercier comme d'habitude, ma Laure qui ce soir s'est dépassée. C’est un apéro très simple que nous avons servi ce soir. La St Jacques selon moi est très facile à préparer, puisqu'il faut garder le goût du...

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Arancini di riso rapides

Arancini di riso rapides

Arancini di riso rapides Les arancini di riso est un plat qui se fait avec une recette particulière, mais si vous avez des restes de riz dans le frigo on peut s’arranger comme ça. J’avais il y a une semaine, des restes de risotto aux cèpes dans le frigo,...

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Tempura de légumes et de crevettes

Tempura de légumes et de crevettes

Tempura de légumes et de crevettes Quatrième recette de mon menu du Nouvel An. La tempura, est une façon japonaise de frire les aliments, ce n’est pas compliqué, il suffit de respecter les règles de base. Moi j’utilise une tempura à la farine de riz,...

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Frico

Frico

Frico Le frico, c’est une institution en Frioul, toute la trattoria, petits restaurants et frasche font ce plat simple hérité de la cuisine austro-hongroise. La plupart des plats frioulans vient de cette culture et de Slovénie, on plus des plats vraiment...

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Guatemala et Guacamole

Guatemala et Guacamole

Guatemala et Guacamole Le Guatemala, situé en Amérique centrale, est un pays très pauvre, ces habitants les guatémaltèques sont des Mayas au 95 pour cent. La cuisine du Guatemala est très pauvre, la base de tous est le mais, d’ailleurs les Mayas ils s’appellent...

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