750 grammes
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La masse du pain qui lève c'est la magie d'une alchimie millénaire qui donne envie de chercher l'origine, les gouts lointains des hommes qui savait encore vivre. essayer de sortir du vortex de la bêtise humaine, c'est aussi cuisiner et faire plaisir, l'école de la vie au quotidien dans ce blog sans prétentions.

entrees chaudes

Velouté d'asperges et ses pépins de courge grillés

Velouté d'asperges et ses pépins de courge grillés

Bonjour, voilà de nouveau la même soupe!! Voilà le lien pour voir la recette du velouté. Velouté d’asperges et girolles des bois et son pain grillé Pas tout à fait, du moment que ici il s'agit d'un goût diffèrent, les pépins de courge grillés donnent...

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Velouté d’asperges et girolles des bois et son pain grillé

Velouté d’asperges et girolles des bois et son pain grillé

Ah, quel bonheur!!! Aujourd’hui petite promenade dans la forêt, premier ramassage de girolles, quelques unes pour notre plus grand plaisir. Et justement c’est la saison des asperges donc girolles et asperges n’est-ce- pas ? Voilà mon petit velouté, il...

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Risotto aux grenouilles des java, nachos de semoule et friture de véntreche

Risotto aux grenouilles des java, nachos de semoule et friture de véntreche

Risotto aux grenouilles de java, nachos de semoule et friture de ventrèche Voilà un risotto assez particulier, ça faisait longtemps que j’avais envie de le publier mais les grenouilles sont un sujet (comme le cheval) délicat à traiter. Donc j’ai pris...

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boulettes de poisson style fallafels

boulettes de poisson style fallafels

Restes de poisson en boulettes style fallafels Il faudrait faire toujours plus à manger pour avoir tout le temps des restes, d’ailleurs je pense que c’est pour ça que je n’ai pas de chiens !! Naturellement c’est ne pas vrai, mais quel chose magnifique...

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Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana Une entrée incontournable de la cuisine italienne, super faciles à réaliser. Pour dire la vérité, ils n’ont pas du tout la consistance et l’apparence des gnocchis classique, et ils ne sont pas du tout préparés de la même façon, d’ailleurs...

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Huitres tièdes au taleggio et poivre de Sichuan

Huitres tièdes au taleggio et poivre de Sichuan

Huitres tièdes au taleggio et poivre de Sichuan Petite entrée très sympa, nous les huitres on les aime petites, n°5 généralement. Le mélange poivre de Sichuan assez piquant et le taleggio qui est un fromage à pâte molle italien, est assez particulier...

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Boudin, pommes et gruyère

Boudin, pommes et gruyère

Boudin, pommes et gruyère Encore un petit plat pour mes loups, très simple, du boudin blanc sauté à la poêle, de pommes caramélisées au beurre, et du gruyère fondu. Voilà un plat que vos petits vont aimer sans doute, les miens ont tout mangé. Les pommes...

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Œufs cocotte aux lardons

Œufs cocotte aux lardons

Œufs cocotte aux lardons Pour les enfants, hier soir j’ai préparé des œufs cocotte aux lardons, très sympa comme présentation, les enfants ont adoré. J’ai décoré les assiettes avec de la pancetta croustillante et des œufs de truite, quelques câpres pour...

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Foie gras poêlé avec sa chantilly de foie et truffes noires et Pinza frioulane.

Foie gras poêlé avec sa chantilly de foie et truffes noires et Pinza frioulane.

Poêlé de foie gras avec sa chantilly de foie, truffes noires et Pinza frioulane. Avant de commencer, je tiens à rémercier ma femme LAURE qui encore une fois elle m'a surpris avec cette magnifique table. Je commence mon menu du réveillon par cette entrée...

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Royale ou pas de petits pois, brique des cèpes, petits œufs pochés et feuilles vertes au vinaigre balsamique.

Royale ou pas de petits pois, brique des cèpes, petits œufs pochés et feuilles vertes au vinaigre balsamique.

Royale ou pas de petits pois, brique des cèpes, petits œufs pochés et feuilles vertes au vinaigre balsamique. Malheureusement les p’tits pois ils sont en boite, on ne peut pas toujours faire comme on veut ! C’est rare le fois qui j’utilise des boites,...

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