La masse du pain qui lève c'est la magie d'une alchimie millénaire qui donne envie de chercher l'origine, les gouts lointains des hommes qui savait encore vivre. essayer de sortir du vortex de la bêtise humaine, c'est aussi cuisiner et faire plaisir, l'école de la vie au quotidien dans ce blog sans prétentions.
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Me voilà de nouveau, après tout ce temps j'ai recommencé à écrire un peu. Je vais bien et aussi si je ne peux plus écrire comme avant j'essaie de revenir avec quelques articles de temps en temps. Voilà un plat assez courant en Italie, toutes les mamma...
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Pâtes sauce rose aux saucisses Comme d’habitude je publie une recette de pâtes de temps en temps, pour ne pas vous gaver du produit plus mangé en Italie je me limite à quelques recettes. Du moment que j’ai fait des saucisses maison, une sauce à la saucisse...
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LASAGNA ALLO SCLUPIT Le silène inflata ou silène vulgaris (pétard, claquet en Français) c’est une plante sauvage qui donne des feuilles comestibles très prisées en Italie du nord-est, en Espagne (mancha) et dans plusieurs régions du monde. Elle pousse...
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Pizza quattro stagioni Un grand classique italien, cette pizza je crois qui est une de plus mangées en Italie. Naturellement ici en France je me suis débrouillé comme j’ai pu. J’ai trouvé des boites de légumes sous huile d’olive, assez bien faites, du...
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Pesto alla genovese Je continu mon top dix des pâtes italiennes, le pistou comme on l’appelle en France. En Italie il pesto vient de la ville de Gênes, presque à la frontière française et elle se dispute le basilique avec la France, éternelle guerre du...
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Spaghetti aglio olio e peperoncino C’est une autre sauce qui fait partie du top dix italiennes, souvent associée à la spaghettata di mezzanotte(l’abbouffade des spaghetti de minuit), pratique que j’ai déjà expliqué, mais que je me fais un plaisir de réexpliquer...
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Spaghetti des pêcheurs à la boutargue. Un pêcheur sicilien d’un autre temps, chez lui dans une petite maison face à la mer Il mange ses pâtes de pauvre comme tout le monde à l’époque Il regarde par la fenêtre la même mer qui lui donne à manger tous les...
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Gnocchi alla rapa rossa con salsa al reblochon e rucola Avec cette recette on part aux alpes coté du Val d’Aoste tout près de la France. Les gnocchi c’est un plat que l'on retrouve dans tout le nord d’Italie et aussi en Provence, surtout à Nice qui fut...
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Puttanesca di spaghetti alla chitarra Aujourd’hui j’avais faim, à midi normalement je ne mange pas trop, juste un sandwich ou un petit truc, mais la j’avais de l’appétit donc comme un bon homme italien, quand on a de l’appétit on mange des pâtes, et quand...
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Ravioli maison aux épinards fromage blanc et champignons, assaisonnés burro e salvia C’est un plaisir de faire les pâtes à la maison, ça ne prends pas trop des temps et c’est bon, on peut les farcir avec tout type d'ingrédient, il suffit qu’elles soient...
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