La masse du pain qui lève c'est la magie d'une alchimie millénaire qui donne envie de chercher l'origine, les gouts lointains des hommes qui savait encore vivre. essayer de sortir du vortex de la bêtise humaine, c'est aussi cuisiner et faire plaisir, l'école de la vie au quotidien dans ce blog sans prétentions.
Apéritif Hummus d'Alep Guacamole à la moda di Antigua Jamon iberico coupé comme en Extremadura Crostini de petto d ’ oca et beurre de baratte Entrée Bis de risotto aux courgettes et venus noire aux asperges Plat Tajine de poulet au citron confit et carottes...
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RICOTTA L’origine de ce fromage se retrouve dans la Rome antique, tout au moins les premières traces écrites. C’est le politicien Marco Porzio Catone 234ac-149ac qui l’inscrivit comme un fromage dans la culture romaine. A l’époque on utilisait que le...
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LA GUBANA La Gubana c’est le gâteau typique de la région du FRIULI. Région située à l’extrême nord-est d’Italie, frontalière avec la Slovénie à est, l’Autriche au nord et la mer adriatique au sud. La Gubana est la spécialité de la ville de Cividale Del...
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FRAICHEUR DES BOIS PARMESAN ROQUETTE Très simple à faire cette salade estivale est un plaisir gourmand. Le plus difficile c’est de trouver l’amanita caesearea alias le roi des champignons. Si vous êtes des cueilleurs redoutables et vous vivez dans le...
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Les pâtes fraîches sont très faciles à faire, c'est dommage de s'en priver au moins pour des occasions particulières, moi-même je ne cuisine pas seulement de la pasta fresca. Il faut dire que la pasta fresca contient des oeufs et ce n'est pas le cas de...
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Alors, je commence par vous dire que j'adore le cevice et que j'en mangerai tous les jours. CEVICE en Amérique centrale et du sud est simplement du poisson cru mélangé avec de la tomate, oignon, coriandre frais, piment vert pas trop fort type Jalapeño...
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Petite table d'apéro pour 6 personnes, on y trouve vraiment le goût de la mediterranée : un voyage entre la France et la Grèce. Brochettes de mozzarella olives de provence et basilic, avec des artichauds sous huile d'olive. Des petits bols de tzaziki...
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C'est une plancha en bois toute simple. Les olives de kalamata qui selon moi sont de loin les meilleures au monde elles se suffisent à elles même. L'ail, typique des tables espagnoles, en saumure avec les herbes de provence fait voyager. Le pâté de sanglier...
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Sprizz (aperitif typique de Venise) A Venise on boit énormément de sprizz. Moi, je suis du Friuli région limitrophe de Venise, chez nous le sprizz est tout simple, 3/4 de vin et 1/4 d'eau pétillante ou limonade, du vin rouge ou blanc. Mais à Venise c'est...
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Samedi 3 octobre, un dîner entre amis! Un plaisir des plus simples pour profiter des personnes que l'on aime. Voici le lien pour voir le menu. MENU
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