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J'ai beaucoup voyagé et j'ai toujours été fasciné  par la cuisine des différents pays, les couleurs, les odeurs et les textures me font vibrer au quotidien.
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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 07:31

Crêpe Suzette

cuisine 1224

La reine des crêpes, quitte à manger des crêpes mieux vaut Suzette.

C’est vrai que c’est bon une crêpe, mais Suzette c’est exagéré, pour moi il ne devrait pas en exister d’autres.

La meilleure que j’ai goutée, c’était à un mariage en Provence cette année, elle était parfaite, bien sur la pâte est très importante, mais aussi le savant mélange du jus d’orange, citron et grand marnier.

Ce soir j’ai cuisiné que des crêpes, salées avec de la farine de châtaignes, avec les cailles restées de la veille, crême et oignons, très bonnes et jambon, gruyère et œuf.

C’est drôle parce que la farine de châtaignes c’est une erreur, j’ai confondu avec le Sarrazin, après avoir gouté j’ai trouvé cela très bon donc j'ai fait des galettes salées avec .

Le résultat, superbe avec un gout salé sucré génial.

Pour la Suzette, des crêpes normales.

Faire un caramel et le diluer avec du jus d’orange et citron, moi je utilisé de la bergamote, flamber au grand marnier, passer la crêpe dans le caramel assez liquide(blond), la plier en deux, retourner et plier encore comme pour en faire un triangle, ces mouvements on les faits pour imbiber toutes les surfaces du dessert.

Servir avec quelque tranche d’orange fraiche.

cuisine 1221

cuisine 1223

cuisine 1224

C’est génial, bonne journée à tous et toutes GUIDMANN

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Published by guidmann - dans DESSERTS
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commentaires

Tiuscha 06/02/2010 13:08


Grand merci à Guidman pour ces crêpes flambées ! On les as flamber devant vous au mariage ?


sylvie 04/02/2010 12:01


Un grand merci à Suzette pour cette recette délicieuse !


guidmann 04/02/2010 23:15


lol


sab 03/02/2010 22:18


je n'en ai jaamis fait et tu me donne vraiment tres tres envie


guidmann 03/02/2010 22:29


vas y c'est très bon, d'ailleurs c'est la reine des crêpes


Eliane 03/02/2010 21:51


ah oui il y a des recettes qui ne demandent pas de changement !

et la tienne est au top ! j'adopte !

bonne soir€€


guidmann 03/02/2010 22:29


effectivement c'etait seulement pour vous rapeler qu'il y a cettte crêpe qui est un peu oublié vis a vis des autres plus humbles


Chaudronnette 03/02/2010 20:00


Chouette des crêpes !!! lol
bonne soirée
Chaudronnette$


guidmann 03/02/2010 22:27


merci


benoit 03/02/2010 14:58


vive la chandeleur qui annonce le retour des jours plus longs et des repas entre amis


guidmann 03/02/2010 22:27


gourmand, peut être la prochaine fois chez moi


mamie caillou 03/02/2010 11:56


tu m'en donnes une SVP !


guidmann 03/02/2010 22:25


il faut arrivé avant, la prochaine fois


carameline 03/02/2010 10:54


humm les crêpes !!


guidmann 03/02/2010 22:25


ça c'est pour toi carameline!!!


**CEC** 03/02/2010 10:36


bonne journée $


guidmann 03/02/2010 22:24


merci


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