La masse du pain qui lève c'est la magie d'une alchimie millénaire qui donne envie de chercher l'origine, les gouts lointains des hommes qui savait encore vivre. essayer de sortir du vortex de la bêtise humaine, c'est aussi cuisiner et faire plaisir, l'école de la vie au quotidien dans ce blog sans prétentions.
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C'est une plancha en bois toute simple. Les olives de kalamata qui selon moi sont de loin les meilleures au monde elles se suffisent à elles même. L'ail, typique des tables espagnoles, en saumure avec les herbes de provence fait voyager. Le pâté de sanglier...
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Sprizz (aperitif typique de Venise) A Venise on boit énormément de sprizz. Moi, je suis du Friuli région limitrophe de Venise, chez nous le sprizz est tout simple, 3/4 de vin et 1/4 d'eau pétillante ou limonade, du vin rouge ou blanc. Mais à Venise c'est...
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Samedi 3 octobre, un dîner entre amis! Un plaisir des plus simples pour profiter des personnes que l'on aime. Voici le lien pour voir le menu. MENU
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Menu Apéritif Grenouilles sautées à l’ail et persil Pain et gorgonzola fondu Canapés de speck et raifort Entrée Risotto moelleux au chou crevettes et pancetta Plat Faisan sur lit de fèves aux morilles, chanterelles et polentina au fromage Fromages Dessert...
Lire la suiteApéritif Mini flans aux légumes Fégato alla veneziana Boulettes de poisson Tartines d’œufs de truite Tartines de pâté de sanglier Tartines di carpaccio di salmone Salade de pieuvre Entrée Oeufs cocottes et ses champignons truffés Plat Cailles au vinaigre...
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MENU-1 Menu Apéritif Duo de petits pots croustillants, crabe royal mayonnaise guidmann œufs de truite avec beurre de ferme. Mini fritures de crevette grises persillées. Demie poire noyée au roquefort. Cassolettes de pétoncles au safran. Entrée Nid de...
Lire la suiteSalade de Pieuvre méditterraneo Ingrédients pour 6 pers. Une pieuvre de 1kg Persil 2 gousses ail (selon le goût) 3 belles tomates Huile d’olive Sel Poivre 2 citrons 1 feuille de laurier Gros sel Préparer une casserole d’eau avec le laurier et 10g de gros...
Lire la suiteBoulettes de poisson Pour 6 pers. 500g de poisson frais (brochet, sabre, carrelet, etc.) 1/4 de baguette (60g) dure 1 verre de lait Sel Poivre Persil ou aneth ou coriandre 2 cuillères à café de curry 2 cuillères à soupe de chapelure 1 ou 2 gousses d’ail...
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